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Sauser Lussi

erhältlich ab September, solange Vorrat

Eine lange Tradition, die nicht wegzudenken ist, ist die herbstliche Sauser-Zeit. Dem frisch gepressten Traubensaft wird Hefe zugeführt, wodurch der Saft langsam zu gären beginnt. Hat die Gärung richtig eingesetzt, wird diese mittels der modernen Hochkurzzeit-Pasteurisation gestoppt, was einen leicht herben Traubensaft mit feinem Gärbouquet entstehen lässt - den Sauser.

Passt toll zu Herbstgerichten: kalten Plättli, Wild, Marroni, Vegiteller