Blanc de Noir VdP Suisse, Weingut von Salis

Die roten Pinot Noir-Trauben werden sofort nach dem Entbeeren abgepresst und dann wie ein Weisswein im Edelstahltank gekeltert und ausgebaut. Durch Filtration der Farbpartikel ist dieser Wein weiss wie ein Weisswein.

Dieser Blanc de Noir besticht durch seine zart roséfarbene Tönung und ein verführerisches Bouquet von roten Beeren, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Blüten. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch eine feine Zitrusnote und florale Anklänge von Rosenblättern. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer lebendigen Säure, die für Frische und Struktur sorgt, während die harmonisch integrierten Fruchtaromen für eine ausgewogene Balance sorgen. Die elegante Textur wird von mineralischen Nuancen unterstützt, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Der Abgang ist lang und fruchtig, was die delikaten Aromen perfekt abrundet und ein harmonisches und erfrischendes Geschmackserlebnis hinterlässt.

Von seiner Begeisterung für gute Weine motiviert, gründete Andrea Davaz 1994 mit zwei Freunden die von Salis AG. Die Trauben ihrer eigenen Weine beziehen sie  von über 60 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis. Auf mehr als 50 Hektar wachsen dort die Bündner Trauben.  Zudem bewirtschaften sie selber rund zwei Hektar eigene Reben in der Bündner

Herrschaft. Da ihnen nicht nur Regionalität, sondern auch die Natur wichtig ist, achten sie bei allen

Prozessen stark auf die ökologische Verantwortung und produzieren ihre Weine ausnahmslos

gemäss modernster ökologischer Standards.