Viognier la Baume Elisabeth Pays d'Oc IGP Domaine de la Baume

Die Trauben werden bei optimaler Reife, oft in der Nacht, gelesen und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschliessend reift der Wein kurz auf der Feinhefe, was ihm Frische, aromatische Intensität und eine geschmeidige Struktur verleiht.

Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase ein intensives Bouquet von Aprikose, Mandarine, kandierter Orange und floralen Anklängen. Am Gaumen aromatisch, fruchtbetont und vielschichtig, getragen von einer feinen Würze und dezenter Frische. Die Struktur wirkt harmonisch und ausgewogen, der Abgang ist mittellang und aromatisch nachklingend.

Das Weingut blickt auf eine lange Geschichte zurück: Ende des 19. Jahrhunderts erwarb Jean Prat das durch die Reblaus verwüstete Gut und legte die Weinberge neu an. Schon bald fanden die Weine ihren Weg bis nach Paris und genossen hohes Ansehen. Heute gehört das Weingut zur Gruppe „Grands Chais de France“ und vereint auf rund 200 Hektar traditionelles Handwerk mit moderner Kellertechnik. In Servian, zwischen Béziers und Pézenas, entstehen Weine, die das mediterrane Terroir mit seinen vielfältigen Böden und dem sonnigen Klima widerspiegeln.