Pastis 51

Als Frucht eines grünen Baumes, der in China und im oberen Tonkin wächst, charakterisiert sich Sternanis durch seinen ihm eigenen Geruch und seinen warmen Wohlgeschmack, süss und säuerlich zugleich. Pastis 51 wird durch Mazeration von Süssholzpuder in einer Mischung von Anisextrakten, Wasser, Alkohol und Zucker hergestellt. Ganz wie Marseille, reflektiert Pastis 51 die Verschmelzung von Kulturen: afrikanische Colanuss, Sternanis aus China oder Vietnam, orientalische Lakritze, Kräuter aus der Provence geben dem Pastis 51 seine subtile Geschmacksmischung.

Farbe: Hellgelb

Duft: Intensives frisches Aroma von würzigen Pflanzen, Blumen und Anis.

Geschmack: Anklänge von Orangenblüten und Anis, begleitet von einem dezenten Süssholz Aroma.

Pastis entstand Ende des 19. Jahrhunderts, als die Herstellung von Absinth verboten wurde und Bauern in der Provence heimlich begannen, eine alternative unter dem Namen Pastis herzustellen. Pastis 51 wird durch die Mazeration von Süssholzpuder in einer Mischung von Anis, Wasser, Alkohol und Zucker hergestellt. Bei kühler Aufbewahrung oder Vermischung mit Eiswasser erhält er eine trübe Farbe. Die Trübung verschwindet bei höheren Temperaturen.