Stoan Bianco Südtiroler Cuvée DOC Kellerei Tramin, Südtirol
- Land
- Italien
- Region
- Südtirol (Alto Adige)
- Produzent
- Cultivino
- Jahrgang
- 2024
- Traubensorten
- 60% Chardonnay
- 25% Sauvignon Blanc
- 10% Weissburgunder (Pinot blanc)
- 5% Gewürztraminer
- Abfüllung
- 75cl
- Artikelnummer
- 258805724
Die einzelnen Rebsorten – meist Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Pinot Bianco – werden separat vinifiziert. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in großen Eichenfässern (meist 30–40 hl). Ein Teil des Weins durchläuft den biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein rund 11 Monate auf der Feinhefe in den Holzfässern, was ihm Struktur, Tiefe und cremige Textur verleiht. Vor der Abfüllung werden die Partien assembliert und nochmals kurz ruhen gelassen, um Harmonie und Balance zu fördern.
In der Nase verbinden sich Aromen von reifem Pfirsich, gelbem Apfel und Zitrusfrüchten mit floralen Nuancen und feinen Anklängen von Kräutern und gerösteten Mandeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und harmonisch, mit saftiger Frucht, gut integrierter Struktur und einer eleganten Mineralität. Die lebendige Säure verleiht Frische, während der Abgang lang, ausgewogen und von subtiler Würze begleitet ist.
Die Kellerei Tramin wurde 1898 vom Pfarrer Christian Schrott gegründet und zählt heute zu den ältesten Winzergenossenschaften Südtirols. 1971 erfolgte die Fusion mit der Genossenschaft Neumarkt. In den 1990er Jahren leitete Kellermeister Willi Stürz eine Qualitätswende ein, aus der international anerkannte Weine wie Stoan hervorgingen. Heute umfasst die Kellerei rund 160 Winzerfamilien auf etwa 270 Hektar und ist besonders für ihre Gewürztraminer bekannt.
