Sherry Tio Pepe

Die Gärung findet in Edelstahltanks

In der Nase mit Aromen von reifen Äpfeln und Mandeln. Am Gaumen setzen sich die Apfelnoten fort und vermählen sich mit einer leichten Würze. Im Abgang leicht salzig.

Nur die verstärkten Weissweine aus dem Sherry-Dreieck in Andalusien dürfen auch diese Bezeichnung tragen. Oftmals werden diese aus Manzanillo- oder Palomino-Reben fermentiert und lagern dann in den berühmten Bodegas in Jerez und Ko. Vor der Reife wird Sherry erst noch mit Traubenbranntwein verstärkt. Die Fässer, in denen Sherry lagert, sind weltweit vor allen Dingen bei Whiskybrennereien hochbegehrt, da das Holz die fruchtigen Sherry-Aromen an den Whisky abgibt. Dieser helle, leichte und sehr trockene Sherry wird von Tio Pepe aus Palomino Fino-Trauben hergestellt