NENÈ Vino rosso DOC Sicilia Fondo Antico, Trapani

Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 10/12 Tage in breiten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung in Edelstahltanks und anschliessend in den Flaschen.

Im Duft präsentiert sich dieser elegante Wein mit Aromen von Sauerkirsche und Waldhimbeere sowie etwas Minze. Am Gaumen Brombeere und rote Kirsche mit Anklängen von Mandarine und weissem Pfeffer und Korinthen. Feinkörniges Tannin und eine gewisse Frische machen ihn zu einem sehr trinkigen Sizilianer, der nicht überladen ist.

Nero d'Avola, Siziliens allgegenwärtige Rebsorte, gibt es auf der Insel mit so vielen Biotypen, Versionen, Merkmalen und Interpretationen, dass es wirklich schwierig ist, ein einziges Profil zu zeichnen. Da es sich um eine sehr elegante Sorte handelt, die die Umgebung, in der sie gedeiht, sehr gut kennt und ihr den Raum verweigert, den sie verdient, würde dies bedeuten, dass eine zentrale Figur aus unserer Kultur fehlt. Wir bauen es auf 200 Metern über dem Meeresspiegel auf frischem Boden mit einer angemessenen Menge Kalkstein und Sand an. So haben wir eine grüne Nero d'Avola-Rebe mit saftigen, violett schattierten Beeren erhalten. Der resultierende Wein heißt Nenè, wie der Protagonist der Geschichte „Il Mare Colore Del Vino“ von Leonardo Sciascia. Lang anhaltend, frisch und fruchtig mit starken Noten von Kirschen und roten Früchten. Unserer Meinung nach ist das Trinken so angenehm, dass wir daran gearbeitet haben, es zu einem einfallsreichen Allrounder zu machen, der sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch passt, insbesondere wenn er mit mediterranen Gewürzen angereichert ist. Da es sich um einen Rotwein handelt, wird er auch hergestellt, um den Gaumen zu reinigen und ihn für einen weiteren Bissen vorzubereiten… und einen weiteren Schluck.