Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOP Dom Sire de Vergy, St-Saturnin de Vergy

Nach der Lese werden die Trauben entrappt und kalt mazeriert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit sanfter Tanninextraktion. Anschliessend reift der Wein mehrere Monate im Edelstahltank, um Frische und Struktur zu bewahren.

Rubinrot im Glas. In der Nase frische Aromen von Himbeere, Kirsche und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch feine Noten von Lakritz und geröstetem Kaffee. Am Gaumen zeigt er sich mit runden Tanninen, präziser Struktur und einer lebendigen Säure.

Das Domaine Saint-Saturnin de Vergy ist ein traditionsreiches Weingut in den Hautes-Côtes de Nuits (Burgund, Frankreich). Es ist nach der romanischen Kirche Saint-Saturnin benannt, die im 12. Jahrhundert von der einflussreichen Adelsfamilie Vergy erbaut wurde. Diese Familie war im Mittelalter bedeutend und besaß die imposante Festung Château de Vergy, die 1609 zerstört wurde.Heute erstreckt sich das Weingut über 58 Hektar in Höhenlagen von 300 bis 400 Metern mit kalkhaltigen Böden – ideal für Pinot Noir und Chardonnay. Seit den 1950er-Jahren wurde die Qualität der Weine stetig gesteigert.