Oeil-de-Perdrix AOC Valais Caves du Paradis
- Land
- Schweiz
- Region
- Wallis
- Produzent
- Caves du Paradis, Sierre
- Jahrgang
- 2024
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
- Abfüllung
- 75cl
- Artikelnummer
- 8404074
Die Beeren bleiben nur kurz auf der Maische, um die zarte Roséfarbe und die feinen Aromastoffe zu extrahieren. Anschliessend wird der Most abgezogen und kühl im Edelstahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahl.
Zartes Lachsrosa im Glas. In der Nase feine Aromen von roten Beeren, etwas Erdbeere und ein leichter floraler Ton. Am Gaumen frisch und ausgewogen, mit klarer, eleganter Frucht und einer dezent mineralischen Note. Der Abgang wirkt fein, harmonisch und anhaltend.
Caves du Paradis wurde 1959 in Siders gegründet und wird seitdem von der Familie Roten geführt. Aus den frühen Anfängen eines kleinen Kellers entwickelte sich im Laufe der Generationen ein gut etabliertes Walliser Weingut. Heute bewirtschaftet die Familie Reblagen zwischen Siders und Salgesch und verbindet traditionelle Handarbeit im Weinberg mit moderner Kellertechnik. Im Mittelpunkt stehen regionale Sorten und ein klarer Herkunftscharakter.
