Oeil-de-Perdrix AOC Valais Caves du Paradis
- Land
- Schweiz
- Region
- Wallis
- Produzent
- Caves du Paradis, Sierre
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 50cl
- Artikelnummer
- 8120050
CHF 7.90
Geliefert CHF 8.55
Bestand > 50 (sofort lieferbar)
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Stans, Stansstaderstr.63a
110
Oberdorf, Aawasserstr. 6
65
Altdorf, Attinghauserstr. 142
26
Altdorf, Klausenstr. 5
28
Sehr kurze Maischegärung, Ausbau im Edelstahltank.
Blassrot in der Farbe, erinnert er an das Auge des Rebhuhns (Oeil-de-Perdrix). Recht voll in der Nase ergibt er einen sehr milden und feinen Wein auf der Zunge. Sein Abgang ist harmonisch, mit sehr wenig Gerbstoff.
Sonnige Terrassenlagen rund um Sierre im trockenen Wallis, geprägt von kalkhaltigen Schiefer- und Moränenböden sowie starken Tag-Nacht-Schwankungen. Dieses Terroir verleiht dem Pinot Noir Frische, Finesse und eine feine mineralische Note.
Oeil-de-Perdrix ist der Name eines Weines und nicht einer Rebsorte. Er stammt aus Pinot Noir, der nur kurz auf der Maische vergoren worden ist und somit einen roséartigen Charakter annimmt. Oeil-de-Perdrix ist deshalb bei den Roséweinen als edelster einzustufen, da er ausschliesslich aus Pinot Noir Trauben stammt.
Apéritifwein (besonders im Sommer), Käse, weissem Fleisch,
Geflügel, verschiedenen Nachspeisen
